Vi è mai capitato di inventare un piatto incredibilmente buono, per caso con quello avevate in frigo? 
A me è successo con questa ricetta. 
Non avrei mai pensato di abbinare tartufo, spinaci e noci! 
Quando ho iniziato a cucinare il profumo mi sembrava molto invitate. L'assaggio ha poi confermato la buona riuscita del piatto..... un'esplosione di sapori inaspettata! 
Fortuna o creatività? ....Creatività fortunata!!! ; ) 

Penne di Farro Integrale con spinaci, noci e tartufo

 Ingredienti per 4 persone:

_ spinaci cotti circa 350 gr 

_ pasta di farro 350 gr

_ Tartufo Macinato ValnerinaTartufi 4 cucchiaini 

_ 2 spicchi d'aglio

_ 10 noci sminuzzate

_ 1 cucchiaio di aceto di mele

_ un pizzico di pepe

_ un pizzico di curcuma

_ olio EVO Bio

_ sale qb

In una padella scaldate Olio EVO bio, aglio e gli spinaci già cotti e sminuzzati.
Far riscaldare per circa 4 minuti poi versare 1 cucchiaio di aceto di mele e lasciar evaporare. 

Aggiungere le noci e lasciare sul fuoco per altri due minuti.

Aggiustare con sale, pepe e curcuma. 
Amalgamare tutti gli ingredienti, se necessario aggiungere olio. 
Solo alla fine, a fuoco spento unire il tartufo macinato.

Cuocere la pasta di farro per 5 minuti.
Scolare e ripassare le penne in padella con gli altri ingredienti, aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura e amalgamare. 

Buon Appetito!