Per chi pensa che i Vegetariani mangino cose poco gustose .... guardate questa ricetta!! 
Easy, Veg e così Buona da leccarsi le dita!!

 

Ingredienti per 4 persone:

 - 200 gr Ceci già lessati;

- 8 fettine di pane bianco o integrale a lievitazione naturale;

- 8 cucchiaini di Tartufo macinato;

- Olio evo Bio

- sale e pepe qb

- 1 spicchio aglio.

 

Preparazione della crema di ceci :

In una padella con un filo di olio sulla base aggiungere uno spicchio d'aglio vestito e lasciare insaporire per 2 minuti l'olio, quindi versare i ceci già lessati.

Far insaporire per circa 5 minuti, salare e pepare.

Versare i ceci in un mixer aggiungere acqua di cottura o acqua naturale. Attenzione l'acqua non deve superare il livello dei ceci, vogliamo una crema densa perché dobbiamo formare quenelle, quindi dovrà stare appena sotto il livello dei ceci!

Assemblaggio bruschette
Tostare il Pane e condirlo con un filo di olio e sale.

Dopo aver fatto raffreddare la crema di ceci per una decina di minuti,
formare delle knell e adagiarle sul pane.

Cospargere le knell con il Tartufo.

 

Et Voilà ….Easy&Gustosa
Mi è venuta l'acquolina …. Buon Appetito!!